Pierogi z truskawkami

     Czy Wy też uwielbiacie pierogi? ja w przeciwieństwie do całej mojej rodziny, która lubi pierogi ruskie,  wolę te z owocami, jagodami, truskawkami czy serem i rodzynkami. Truskawki mogą być świeże, sezonowe, ale także te mrożone.

 Składniki:

• 500g mąki
• 3/4 szklanki ciepłej wody
• 1/2 łyżeczki soli

Nadzienie:

• 1 kg truskawek
• 2 szklanki cukru

Sos:

• śmietana/jogurt naturalny
• 2 łyżki cukru
• cynamon

 
 Przygotowanie:
Truskawki umyć, usunąć szczypułki, pozostawić do okapania na durszlaku, następnie pokroić na małe ćwiarteczki, w miseczce wymieszać z cukrem. Mąkę przesypać na blat, dodać soli i wymieszać,  stopniowo dodawać ciepłą wodę. Ciasto powinno mieć elastyczną konsystencję, być gładkie i miękkie. Ciasto trzeba dokładnie rozwałkować żeby było cienkie, ja nie miałam siły walczyć z wałkiem, z pomocą przybył Marcin, uzyskał gładkie i cieknie ciasto. Nie mam foremki i zaciskacza na pierogi, więc za pomocą szklanki wycinam krążki i nakładam na nie truskawki. Brzegi ciasta zlepiam ze sobą i przyciskam końce widelcem. Gotuję we wrzątku z dodatkiem kropli oleju do momentu aż pierogi wypłyną na wierzch.  Podaję ze śmietaną i cynamonem!Pierożki, które zostały zamroziłam.
Smacznego! 
Ps. Jestem w trakcie udoskonalania bloga, mam nadzieje, że jakość zdjęć, wkrótce też będzie lepsza :-) (jeżeli napadnę na bank i kupię nowy aparat :D )

 Mówiłam, że doskonale mu szło:*

Zapiekane kanapeczki

    Zapiekane kanapki z serem to dobry pomysł na szybki lunch lub kolację :) Chrupkie pieczywo z dodatkami warzyw i gotowe ! :) 

Składniki:

• kilka kromek ciemnego pieczywa
• 2 łyżeczki majonezu
• 2 łyżeczki musztardy
• 1 ząbek czosnku
• 1 pomidor
• kilka rzodkiewek
• ser (ilość dowolna)
• natka pietruszki 
• przyprawy: pieprz, bazylia, oregano, słodka czerwona papryka

Przygotowanie:
Kromki chleba smaruję cieniutką ilością masła, następnie w pojemniczku mieszam majonez, musztardę i wyciśnięty przez praskę czosnek, nakładam na chlebki. Posypuję startym serem, bazylią, oregano, czerwoną papryką i kolorowym pieprzem. Na blachę wyłożoną folią aluminiową wykładam chlebki i zapiekam około 20min. Zapieczone chlebki podaję z pomidorem, rzodkiewką, natką pietruszki i ketchupem. Jeżeli macie w swojej kuchni oliwki, kiełki to jest to świetny dodatek do takich zapiekanek.
 Smacznego!

Bananowy koktajl
 Pyszny i orzeźwiający koktajl bananowy, jestem nim w stanie zastąpić wszystkie swoje ulubione ciasteczka :)  Można go podawać na śniadanie, lub na kolacje, albo po prostu jako słodki deser po obiedzie. Myślę, że jest fajną i szybką alternatywą na posiłek, gdy wracamy z siłowni, albo z basenu, ponieważ banany mają bardzo dużą wartość energetyczną. Zawierają cenne składniki mineralne, witaminy i błonnik. Można z nich robić sałatki, surówki czy musy owocowe. Są lekkostrawne, więc mogą być stosowane podczas diety! Jego przygotowanie jest szybkie i proste! Nie pozostaje Wam nic innego jak wypróbowanie i delektowanie się jego smakiem! :) 
Smacznego! 

Składniki: 
(na 2 koktajle )

• 2 duże banany
• 300 ml mleka
• kilka kropli wyciśniętej cytryny
• 1,5 łyżki cukru pudru( jeżeli banany są zbyt cierpkie w smaku, możemy dodać więcej cukru)      

Przygotowanie:
Banany pokroiłam na małe kosteczki, następnie dodałam do mleka i całość umieściłam w blenderze, miksowałam około 3min na gładką masę, dodałam cukier puder i kilka kropli wyciśniętej cytryny, całość ponownie zmiksowałam. Koktajle posypałam startą czekoladą. 
Pychota!

Schabowe pod pierzynką ananasa i sera

             Mięso i owoce do idealne połączenie. Przygotowałam piersi z kurczaka z soczystym ananasem i rozpływającym się w ustach serem żółtym. Ananas zawiera nie tylko żelazo i wapń, ale także enzymy, które ułatwiają trawienie białek! Jeżeli macie dosyć zwykłych schabowych możecie je urozmaicić dodając ser,ananasy, pieczarki czy żurawinę,która w połączeniu z mięsem jest wyśmienita.

 Składniki:

• podwójna pierś z kurczaka ( wyjdzie około 9 niedużych plastrów) 
• puszka ananasa
• 250 g sera zółtego
• sól, pieprz
• 1 łyżka czerwonej, słodkiej papryki mielonej
• 3 łyżki oliwy  

 Przygotowanie: Piersi z kurczaka kroję na plastry.Plastry ananasa wykładam na durszlak, zostawiam do okapania z syropu. Do oliwy dodaję sól, pieprz i czerwoną paprykę, obtaczam  kurczaka. Na plastry mięsa nakładam plastry ananasa i posypuję serem żółtym, startym na dużych oczkach. Na blachę wyłożoną folią aluminiową, skropioną oliwą, wykładam kurczaka z ananasem posypanym serem i zapiekam około 30 min. aż mięso się zrumieni i będzie białe w środku. Podaję z ziemniakami i sałatką. 
Smacznego!

Czekoladowe naleśniki
Pogoda nie zawodzi! :-) Kolejny ciepły październikowy weekend! Na to niedzielne, leniwe  popołudnie doskonale nadają się czekoladowe naleśniki. Są puszyste i bardzo czekoladowe. Pyszny deser, zwłaszcza dla dzieci, mój chrześniak na pewno by je ochoczo zajadał. Natomiast dziś w kuchni znalazł się inny Łakomczuch, który nie mógł się powstrzymać, aż upiekę całość i nie omieszkał smakować wcześniej. 
   Po tym pysznym deserze, wybraliśmy się za miasto, gdzie mogłam począć swoje pierwsze kroki prowadząc auto:) Po drodze wstąpiliśmy do Opactwa Sióstr Benedyktynek, gdzie sprzedają własnej roboty przetwory, ciasta czy miód.Ja kupiłam korzenne ciasteczka. Cynamon, kardamon wanilia, imbir to zapachy, które uwielbiam dlatego właśnie sposród wielu innych ciastek, wybrałam te korzenne i nie zawiodłam się, są wyborne w smaku :)
Wracając do naleśników oto przepis : 
Składniki:

• 2 szklanki mąki
• 2 jaja
• łyżeczka soli
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 szklanka mleka
• 3 łyżki kakao  
• połowa czekolady mlecznej ( ja wybrałam alpene milk)
• śmietanka 30% + 2 łyżki cukru pudru
• 3 czubate łyżki cukru pudru
• 2 łyżki cukru białego 

Przygotowanie :
Wszystkie składniki zmiksowałam na jednolitą masę, na koniec na grubych oczkach starłam czekoladę i delikatnie wmieszałam w ciasto. Na rozgrzanej patelni piekłam naleśniki,  następnie przełożyłam na ręcznik papierowy. Polałam naleśniki bitą śmietaną i posypałam startą laską wanilii. Bita śmietana: w miseczce ubiłam śmietanę (najlepiej żeby śmietanka była dobrze schłodzona) z dodatkiem 2 łyżek cukru pudru na gęstą masę, włożyłam do lodówki do schłodzenia,
 Naleśniki można podawać na różne sposoby, ze świeżymi owocami, dżemem i sosami.Smacznego!!

Warzywny kebab z kurczakiem w sosie greckim 

Niewątpliwie domowy kebab ma swoje zalety, to od nas zależy jego skład, dodatki i sos.  Może być zdrowy i pożywny. Ja przygotuję kebab z dużą ilością sałaty i warzyw,kurczaka delikatnie posypanego przyprawą do kurczaka.  Całość poleję sosem greckim(tzw. greckie cacyki) doskonale nadaje się do dań z mięsem i wszelkiego rodzaju sałatek. Dużo ilość warzyw, kawałki kurczaka i sos to idealna danie, aby najeść się do syta. Przygotowując domowego kebaba wiemy, że nasze warzywa i mięso są świeże.

Zatem zachęcam do spróbowania!

Ciasto:

• 4 łyżki mąki 
• 2 szklanki mleka
• 1 jajko

Sos:

•  1 gęsty jogurt naturalny

• Garść posiekanego kopru
• 1 ogórek zielony
• 1 ząbek czosnku

Farsz: 

• 1 ogórek zielony
• 1 papryka
• 1 główka sałaty
• 1 pomidor
• 1 cebula 

Przyprawy:

• sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania

Ciasta:

Mąkę, jaja, mleko zmiksować na masę, która łatwo spłynie z łyżki.  (Jeżeli  zauważymy po pierwszym naleśniku, że ciasto jest za rzadkie, dodajmy mąki, łatwiej będzie nam wtedy zawinąć naleśnika, z czym mnie nie szło najlepiej)

Przygotowanie sosu

Do miski wlać jogurt, następnie dodać startego ogórka na dużych oczkach , wcześniej osączonego z wody,  drobno posiekany koper, i przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodać soli i pieprzu, delikatnie wymieszać.  

Mięso i warzywa:

Mięso pokroić w małe kawałki i doprawić odrobiną przyprawy do kurczaka, smażyć na patelni na delikatny złoty kolor. Dorzucić drobna pokrojoną cebulkę i smażyć około 10 min.

Warzywa drobno pokroić.  Warzywa i mięso z cebulką przełożyć na naleśnika, polać sosem i zawinąć, następnie owinąć folią aluminiową, aby wygodniej można było zjeść.

Kruchy biszkopt ze śliwkami i kardamonem 
       

    Pyszny biszkopt ze śliwkami i aromatycznym kardamonem. Przyznam, że był to pierwszy raz, gdy użyłam imbirowatej przyprawy jaką jest kardamon i nie zawiodłam się, kardamon nadał ciastu nieco bardziej wyrazisty smak i specyficzny zapach. śliwki nie tylko działają przeczyszczająco i wspomagająco na pracę jelit i jak wyczytałam z książki kulinarnej, suszone są prawie zupełnie pozbawione sodu i dlatego mogą je jeść osoby na diecie.

Niezbędne składniki:

• 500 gr śliwek

• 2 łyżki bułki tartej

• mała łyżeczka sypkiego kardamonu

• 50 g masła

• 3 jajka

• 200 gr cukru

•  250 gr mąki

• łyżeczka proszku do pieczenia

Sposób przygotowania:
Blachę(tortownicę)posypujemy bułką tartą, układamy na niej pokrojone na ćwiartki śliwki po usunięciu pestek, posypujemy kardamonem, następnie układamy kawałki masła ( pokroiłam na małe kosteczki )
Jaja ubijamy z cukrem na gęstą masę, aż będzie puszysta i osiągnie biały kolor, mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia ( ja niestety tego nie zrobiłam, nie miałam sita) i dodajemy do masy jajecznej. Delikatnie mieszamy i ciasto przelewamy na owoce. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180stopni i pieczemy ok. godziny. W moim przypadku pieczenia ciasta trwa o wiele dłużej, gdyż mam stary piekarnik, który często płata figle...
Cudownie byłoby mieć już swoje mieszkanie i móc zajmować się aranżacją wymarzonej kuchni!! 
Ciasto zostawiam jeszcze w piekarniku aż wystygnie, następnie posypuję cukrem pudrem i gotowe do podania ! 

Ps. Zainspirowana przepisem ,

Puszysty biszkopt ze śliwkami, kardamonem i mirabelkami.

z make-cooking-easier.

    Penne&Świderki z pieczarkami i serkiem Brie

   Makaron jest podstawą w mojej kuchni, dlatego często gości na moim talerzu. Można go podawać na różne sposoby,  z sezonowymi warzywami, delikatnymi sosami, i z  tymi bardziej ostrymi, kurczakiem, szpinakiem, serem i wiele wiele innych sposobów o których na pewno będę pisać.. 
   Jednym z moich wielu ulubionych przepisów z makaronem jest właśnie ten z pieczarkami. Prosty i dosyć szybki w przygotowaniu, ale co najważniejsze bardzo syty! :) 
 
Niezbędne składniki : 

• makaron penne&świderki po 200g z każdego opakowania(wymieszałam oba i tym samym osiągnęłam ładny efekt na talerzu)
• duże pieczarki 0.5 kg
• serek brie 3/4
• pół kostki rosołowej
• cebula
• szklanka wody  
• szczypta bazylii
• szczypta oregano
• szczypta czerwonej papryki
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie: 
Gotuję makaron, pieczarki  obieram i kroję na cienkie plastry, następnie rozgrzewam olej w rondelku i dodaje drobno posiekaną cebulkę, dodaję do tego pokrojone pieczarki, gotuję około 20 min, aż pieczarki będą powoli miękkie i puszczą soki, do rondla dodaję wodę i kostkę rosołową, następnie serek brie, czekam aż się rozpuści, mieszam delikatnie z pieczarkami i gotowe do podania. Całe danie posypuję natką pietruszki.

Palce lizać !