Świąteczny placek z owocami

Na świątecznych stołach na pewno nie zabraknie słodkich wypieków. Oprócz makowca czy sernika przygotować można inne ciasta, które lubimy. Ja upiekłam ciasto ze śliwkami ( Mama zawsze ma zapas mrożonych owoców :) gruszkami i jabłkami. Jest bardzo lekkie, puszyste i delikatne. Przepis pochodzi od mojej Mamy, ciasto zawsze wychodzi pyszne!
Składniki:

• 3 szkl maki
• 5 jajek
• 1 1/3 szkl cukru
• 3/4szkl oleju
• 1 szkl kwaśnej śmietany
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 cukier waniliowy 
• śliwki i jabłka, gruszki drobno kroimy 

Przygotowanie: 
Mąke przesiewamy z proszkiem do pieczenia. Dodajemy pozostałe składniki i miksujemy na gęstą masę, możemy dodać odrobinę mleka. Blachę wyłożona papierem do pieczenia smarujemy masłem, przelewamy ciasto i wkładamy owoce. Pieczemy w nagrzanym do 180stopni piekarniku około 60 minut. Wierzch posypuje cukrem pudrem.
Smacznego !

Wesołych, Rodzinnych Świąt !

i dużo prezentów ! :-)

Banany w czekoladzie

Banany i czekolada to połączenie idealne! Jak co roku na rynku w Krakowie organizowane są świąteczne jarmarki. Stoiska są pełne różnych słodyczy, pięknej porcelany czy świątecznych dodatków do domu i kuchni. Oprócz pysznego grzanego wina, można było kupić owoce w czekoladzie. I mimo, że właśnie przy tym stoisku były największe kolejki, nie odstraszało to kolejnych chętnych w tym i mnie. Można była kupić kiwi, jabłka, winogrona, a nawet papryczkę chilii, mnie jednak najbardziej smakują banany w czekoladzie. I dlatego postanowiłam je przygotować i się z Wami podzielić :-) Takie banany mogą być super przekąską np. na przyjęciu urodzinowym dla dzieci, które uwielbiają słodycze. Można je podać w bardzo kolorowy sposób, więc na pewno spodobałoby się każdemu Szkrabowi! 

Ps. Dziewczyny, już wiecie co Wam dzisiaj przyniosę na wykład, będzie słodko :-) !

Składniki:

• 6 bananów
• biała czekolada+1łyżka oleju
• 2 x czekolada mleczna + pół mlecznej z orzechami+1łyżka oleju
•  2 łyżki oleju
• wiórki kokosowe
• posypka kolorowa do ciast
• patyczki na szaszłyki

Przygotowanie:
Banany obieram, kroję na pół i nabijam na patyczki. Następnie na papierze do pieczenia układam banany i wstawiam na godzinę do lodówki. Czekolady (osobno białą i mleczną) roztapiam w kąpieli wodnej z dodatkiem łyżki oleju, aby lepiej się rozprowadzały. Banany wyjmuję z zamrażalki, obtaczam w czekoladzie i szybko posypuję dodatkami, bo czekolada będzie bardzo szybko zasychać. Można zmrozić w lodówce przed podaniem. 
Smacznego! :-)

Pierożki postne 
     
         W moim domu wszyscy uwielbiają pierogi z kapustą i grzybami, ja już kiedyś wspominałam,że wolę pierogi na słodko, aczkolwiek wigilijne pierogi/paszteciki z barszczykiem bardzo lubię, ale nie zajadam się nimi taka jak pozostała część rodziny. Odkąd pamiętam Mama zawsze na Wigilii pod jednym pierożkiem zostawia zapakowanego pieniążka. I podobno ta osoba, która po niego sięgnie, przez cały rok ma mieć dużo pieniążków :-) Mnie zdarzyło się chyba tylko raz sięgnąć po takiego pierożka.. i to wszystko wyjaśnia..:)
   

Składniki: 
(składniki ciasta na około 50 pierożków)

• 1 kg mąki pszennej
• 50 g drożdży
• 1/2 szkl wody lub mleka
• szczypta cukru
• suszone grzybki (użyłam maślaków)
• 1 jajko
• cebulka
• szczypiorek

Przygotowanie:
Drożdże zalałam wodą. Dodałam szczyptę cukru, a następnie dodawałam przesianą mąkę i zagniatałam jednocześnie ciasto. Ciasto należy wyrobić elastyczne i miękkie, aby nie kleiło się do ręki. Odstawiłam na 30 minut w ciepłe miejsce. 
Grzybki zagotowałam w wodze z liściem laurowym i ziarnem ziela angielskiego. W tym czasie pokroiłam cebulkę i szczypiorek, zeszkliłam na patelni z masłem. Ugotowane grzybki drobno pokroiłam, posoliłam i  dodałam do cebulki i szczypiorku.Całość podsmażyłam kilka minut. 
Ciasto rozwałkowałam na cienkie placki i wycinałam krążki, następnie wypełniłam farszem i zlepiłam. Pierożki wcześniej posmarowane jajkiem ze śmietaną i ustawiłam w brytfannnie  wysypanej mąką,wcześniej można wysmarować masłem,aby nie przywierały do blaszki. 
W rozgrzanym do 180 stopni piekarniku należy piec około 45 minut, aby miały złotawy kolor.
Podałam z barszczykiem, pychota !

Christmas time!

Choć do domu na święta wracamy dopiero za tydzień to już poczuliśmy świąteczny klimat! Nasza mini choinka jest już gotowa,więc pora na prezenty. Lubię, gdy są pięknie zapakowane, a najbardziej cieszy mnie uśmiech na twarzach moich bliskich, gdy zostają rozpakowywane.Duża rodzina i dużo prezentów, nie tylko świątecznych, bo tuż przed świętami urodziny obchodzi moja Mama i Mój Mały Szkrab Ignacy. Nie mam nigdy dużego problemu z wyborem prezentów, wcześniej dowiaduję się co jest potrzebne moim bliskim, albo sama dokonuje wyboru. Na szczęście zawsze okazuję się, że wybór był trafny. Staram się kupować prezenty wcześniej, aby zdążyć przed szalonymi tłumami w centrach handlowych. Mimo, że to jeszcze nie wszystkie upominki,to już część udało się Nam w miarę ładnie zapakować. :-)  A Wy zasłużyliście w tym roku na prezenty, czy spodziewacie się rózgi? :-)

No to zaczynamy!

 

Śledzie w wydaniu świątecznym

     Śledzie z orzechami? Czemu nie! wyglądają naprawdę pięknie, a smakują jeszcze lepiej. :)Warto na swoich świątecznych stołach na odświętnej zastawie podać śledzie w takim wydaniu. Nie będziecie żałować!

Składniki: 
( grudniowe wydanie ELLE, przepis Zosi Cudny  z makecookingeasier.pl)

• 10 grzybów prawdziwków ( ja użyłam suszonych maślaków, które wcześniej kilka godzin wymoczyłam w wodzie) 
• 200 g śledzi
• 100 g orzechów włoskich
• 1 duża czerwona cebulka
• pieprz, sól
• natka pietruszki 

Przygotowanie:
Śledzie moczyłam 2 godziny w mleku, następnie opłukałam, pokroiłam i ułożyłam na talerzu. 
Cebulkę pokrojoną w drobną kostkę zeszkliłam na maśle. Następnie przełożyłam do miseczki. Do masła pozostałego po cebuli dodałam pokrojone grzybki i usmażyłam. Doprawiłam solą i pieprzem. Orzechy podprażyłam na suchej patelni. Następnie płaty wyłożyłam grzybkami, cebulką i orzechami.Posypałam natką pietruszki.
Smacznego!:-)

Zupa/krem z buraków

 Źródłem inspiracji do tego przepisu było grudniowe wydanie ELLE i przepisy świąteczne znanych blogerek kulinarnych.Gdy tylko zobaczyłam zupę w świątecznym wydaniu wiedziałam, że muszę ją zrobić. 
Piękny aromat zupy unosił się w całym mieszkaniu.Wyszła naprawdę pyszna i niezwykle aromatyczna ! Koniecznie musicie wypróbować!  Ja jestem zachwycona !
Następne w kolejce są śledzie z prawdziwkami i orzechami włoskimi.  

Składniki:
(przepis autorstwa Marty Dymek z www.jadlonomia.com)

• 3 średniej wielkości buraki (najlepiej żeby to było dobre buraczki z dobrze znanego targu)
• 2 średniej wielkości ziemniaki
• 1 nieduża marchewka
• 1 nieduża pietruszka
• 1 mała cebulka
• 1/2 kwaśnego jabłka
• 1,2 litra bulionu warzywnego
• ząbek czosnku
• 1/4 łyżeczki majeranku
• liść laurowy
• ziarno ziela angielskiego
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:
Piekarnik należy rozgrzać do 200 stopni. Buraki należy umyć(nie obierać)i zawinąć szczelnie w folię aluminiową. Piec przez 45 minut. Następnie wystudzić i obrać. Cebulkę pokrojoną w piórka należy umieścić na dnie dużego garnka z kilkoma łyżkami rozgrzanego oleju. Dodałam ziele angielskie i liść laurowy, smażyłam na małym ogniu do momentu, gdy cebulka była miękka i złotawa. Z cebuli należy wyjąć liść laurowy i ziele. Następnie dodałam pokrojoną w kostkę marchew, pietruszkę i jabłko oraz ząbek czosnku. Całość wymieszałam i smażyłam kilka minut na małym ogniu. Wystudzone buraczki pokroiłam w kawałki, dodałam do pozostałych warzyw, zalałam bulionem i dodałam majeranek. Całość gotowałam do momentu aż warzywa były bardzo miękkie. Miękkie warzywa zmiksowałam ręcznym blenderem na gładki krem. Na koniec do smaku można dodać sól i pieprz.W razie potrzeby można też dodać więcej bulionu, ja nie dodałam, bo gęsty krem mi odpowiadał.  Podałam z natką pietruszki.
Smacznego!:-)

Dostarczona dzisiaj przez kuriera, świeżutka książka Julia Child, Francuski Szef Kuchni jest już w moim posiadaniu :)

Owsiane ciasteczka

 Nie smakują jak typowe ciasteczka ze sklepu, ponieważ nie są słodkie. Przeważa w nich smak orzechów i wiórków kokosowych.Ciasteczka mogą stanowić dodatek do kawy czy ciepłego kakao. Mogą także być dobrą przekąską dla osób na diecie. 

Składniki:  

• szkl płatków owsianych
• 1 jajko
• garść orzechów włoskich
• garść migdałów
• 1 łyżka masła
• 2 łyżeczki miodu 
• łyżeczka cynamonu
• garść wiórków kokosowych

 Przygotowanie: 
Jajko miksuję z masłem, następnie dodaję płatki i bakalie, całość mieszam, dodaję cynamonu i miodu. W moim przypadku konsystencja była nieco za rzadka, więc dodałam więcej wiórków i łyżeczkę mąki. Jeżeli ktoś lubi słodkie ciasteczka może dodać więcej miodu lub cukru.
Na blachę pokrytą papierem do pieczenia nakładam ciasto. Do rozgrzanego piekarnika wstawiam blachę i piekę ciasteczka około 12 minut.
Smacznego! :-)

Owsianka na śniadanie

   Szybka i rozgrzewająca owsianka w sam raz na ten chłodny i deszczowy dzień. Można ją przyrządzać na dwa sposoby z mlekiem, bądź wodą. Ja wybrałam drugą wersję. Dodatki mogą być dowolne: rodzynki, żurawina, orzechy, banany i wiele innych.
Składniki:

• szkl płatków owsianych
• szkl  wody
• szczypta kardamonu
• 2łyżeczki cynamonu
• banan
• wiórki kokosowe
• płatki migdałów
• pokrojony baton bakaliowy
• łyżeczka miodu

Przygotowanie:
Płatki owsiane zamoczyłam w zimnej wodzie i pozostawiłam na całą noc. Rano zagotowałam szklankę wody w rondelku i dodałam płatki owsiane. Całość pogotowałam kilka minut.Następnie przelałam do miseczki, dodałam przyprawy, banana, wiórki i migdały, niestety nie miałam już suszonych owoców, więc pokroiłam bakaliowego batonika. Całość polałam łyżeczką miodu. 
Można też zrobić wersję z jogurtem, wszystko wedle upodobań :-)
Jak dodamy bakalie to z pewnością nie trzeba będzie dodawać cukru, a jeżeli ktoś lubi bardzo słodko, to może dodać więcej miodu, albo cukru.
Smacznego! :-)

  Śniadanie mojego współlokatora :D dobry omlet nie jest zły :-)

 Na imię mi Shrek
 Delikatne,biszkoptowe ciasto złożone z kilku warstw. Jego przygotowanie jest czasochłonne, ale warto! Nazwy chyba nie trzeba tłumaczyć:-)

Składniki:
Biszkopt:

• 4 jaja
• 4 łyżki mąki
• 4 łyżeczki cukru
• cukier waniliowy 
• szczypta soli

Masa budyniowa:

• 3 budynie waniliowe lub śmietankowe bez cukru
• 700 ml soku zazwyczaj używa się Pysio ( ja użyłam soku Tymbark,zielony banan) 

Masa śmietankowa:

• 400 ml śmietanki kremówki 30%
• 2 łyżki cukru  pudru
• 2 galaretki agrestowe

Dodatki: 

•  delicje (szampańskie, malinowe)
• 1 galaretka agrestowa      

 Przygotowanie: 
Oddzieliłam żółtka od białek. Białka z solą ubiłam na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodałam cukier, następnie dodawałam po jednym żółtku nadal miksując. Na końcu dodałam przesianą mąką i wymieszałam. Formę posmarowałam masłem i wysypałam mąkę, przełożyłam ciasto. Piec należy około 20 minut w nagrzanym do 180 stopni piekarniku.  (czekając na biszkopt rozrobiłam galaretki, które mogły w tym czasie sobie lekko stężeć)
Część soku zagotowałam, a szklankę soku wymieszałam w miseczce z budyniami w proszku. Do zagotowanego soku wlewam wymieszane budynie w proszku i całość cały czas mieszam, aby nie powstały grudki. Całość mieszam do zgęstnienia. Masę budyniową ciepłą przekładam na wystudzony biszkopt.
Gdy masa budyniowa lekko przestygnie układam delicje. 
Kremówkę ubijam na sztywno i pod koniec ubijania dodaje cukier puder, następnie dalej miksując stopniowo wlewam tężejącą galaretkę. 
Na ostudzoną masę budyniową i delicje wykładam masę śmietankową. Całość wstawiam do lodówki do stężenia. W tym czasie przygotowuję galaretkę, przestudzoną galaretkę wylewam na wierzch i chłodzę całą noc w lodówce. Smacznego :-)

* dwie galaretki rozpuściłam w 250ml wrzątku i pozostawiłam do wystygnięcia
* jedną galaretkę rozpuściłam w 350 ml wrzątku i pozostawiłam do wystygnięcia
* z każdej warstwy zostało mi jeszcze masy, bo użyłam małej formy - keksówki 
Kawałki nie wyglądają zbyt estetycznie, niestety ciężko było je wyjąć z foremki. Jednak walory smakowe są takie jak powinny.

Zapiekanki

 Miał być świąteczny keks z bakaliami, ale niestety kolejny raz stwierdzam, że ten piekarnik nadaje się tylko do krótkich wypieków typu babeczki, zapiekanki, pizza.. nad czym ubolewam...
Ostatnio były hod-dogi, a teraz czas na domowe, chrupiące zapiekanki w dwóch wersjach, z samymi warzywami, drugie z dodatkiem salami z pieprzem, przez co zapiekanki były bardziej wyraziste i ostre. Obie wersje są smaczne :-) 
 Zaraz zabieram się za ciasto Shrek, na szczęście większość jego warstw robi się bez pomocy piekarnika.

Składniki:

• bagietki ( kupiłam jedną bardziej wypieczoną i jedną mniej)
• salami
• pieczarki
• ser żółty
• pomidor
• rzodkiew
• szczypiorek
• majonez
• jogurt naturalny
• czosnek
• pieprz i sól
• bazylia

Przygotowanie:
Bagietkę przekroiłam na pół, następnie wzdłuż na 4 mniejsze porcje, które smaruję cieniutką warstwą masła. Pieczarki obieram, kroję na talarki, posypuje bazylią, pieprzem i solą, podsmażam na maśle. Pozostałe składniki pomidor, rzodkiew, salami, szczypior kroimy wg uznania. Ser ścieram na tarce o grubych oczkach.
Następnie na bagietki układam ser, i pieczarki ( wcześniej pozbyłam się z nich nadmiaru wody), kolejno salami. Wstawiam do nagrzanego piekarnika na około 15-20 minut. Po wyjęciu bagietek nakładam  pomidorka, rzodkiew i szczypior. Podaję z ketchupem i sosem czosnkowym ( wymieszałam łyżeczkę majonezu z dwoma łyżeczkami jogurtu naturalnego, dodałam czosnek przeciśnięty przez praskę, sól i pieprz, wymieszałam.)
Smacznego! :-)

Sałatka okienko :)

 Zazwyczaj narzekam na okienka między zajęciami, bo zaburzają rytm całego dnia. Jednak okienko ma też swoje zalety, możemy pojechać do biblioteki, iść do fryzjera (podciąć grzywkę, co uczyniłam:P) wrócić z uczelni do domu i ....... pouczyć się :> bądź przygotować sobie jakieś danie, wypić ciepłą herbatę,(teraz to nawet grzańca, bo wieczory mroźne!) by mieć dużo energii na dzisiejszy, wieczorny wykład!
Oto przepis :-)

Składniki:

• piersi kurczaka
• ziemniaki 4 szt.
• sałatę lodową zastąpiłam kapustą pekińską 1 szt.
• czerwona cebula 1 szt.
• orzechy włoskie
• musztarda 1 łyżeczka
• oliwa z oliwek 4 łyżeczki
• malutka łyżeczka miodu
• sól i pieprz do smaku
• winogrona
• pomidorki koktajlowe
• sok z cytryny 4 łyżeczki 

Przygotowanie:
Pierś z kurczaka pokroiłam na małe kawałki i przyprawiłam, następnie zapakowałam w folię aluminiową i wstawiłam do piekarnika na około 20 minut. Ziemniaczki w mundurkach ugotowałam i obrałam, pokroiłam w kosteczkę. Kapustę posiekłam i skropiłam sosem( wymieszałam sok z cytryny, musztardę, oliwę, miód) ułożyłam składniki: na kapustę położyłam ziemniaki, kurczak, pomidorki,cebulkę, winogrona, orzechy, całość ponownie skropiłam sosem i przyprawiłam pieprzem i solą.
Smacznego!